1:牛头牌咖哩块，每块都可以各别分开，而且也很容易打开，方便料理及保存。

2:牛头牌咖哩块加热水，调合成咖哩酱，放凉备用。

3:取容器放中筋面粉，加入已调匀的咖哩酱，成比较湿软的面团。我喜欢这种湿软程度的面团，做出来的面疙瘩比较软Q。如果喜欢更Q的面团，请多加一些中筋面粉。面团在冬天里，醒1.5小时。

4:醒好的面团，调整长条状，放在冷开水中；用手边撕开，边入滚水煮。泡水的用意是，比较好撕，不黏手，可以撕得很薄，好控制；面疙瘩脆Q。

5:面疙瘩浮起，表示已熟，捞起备用。

6:食蔬切块状，香菜的叶和香根分开备用。干虾仁米酒泡软，电锅或微波加热煮软。

7:热油锅炒香，虾仁和红萝卜，再加木耳+香根和面疙瘩+少盐拌炒。起锅前拌入香菜叶和少许香油即可。要不要再加盐依个人喜好斟酌。