面疙瘩
材料
做法
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1:1.把面粉倒入盆中,先加入一半的水 ,用筷子搅拌均匀如图水边倒边注意,以不黏手为原则(因每个牌子面粉吸水度不同)
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2:2用手揉匀至下图的光滑状态
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3:3.捏成扁平的面疙瘩煮一锅水,
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4:将捏好的面疙瘩放入烫过,
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5:之后再过一下冷水(如果不排斥汤头等下煮时会变浊的话 可省略此步骤)
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6:4.锅子烧热,将绞肉先入锅煸至金黄色后 加入虾皮及葱花翻炒(提升香气秘诀:绞肉与虾皮煸至金黄色,葱花需炒出香气)
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7:加入高丽菜翻炒后加入水待滚,此时面疙瘩可一同加入
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8:待高丽菜的甜度释出后,面疙瘩也吸入饱饱的汤汁十分的入味,汤头也融合了蔬菜与肉汁的香甜
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9:自己做简单快速上桌