面疙瘩

材料

"中筋面粉    200g","水 100g","绞肉 适量","虾皮 适量","葱花 适量","高丽菜 适量","盐 适量",

做法

  1. step1

    1:1.把面粉倒入盆中,先加入一半的水 ,用筷子搅拌均匀如图水边倒边注意,以不黏手为原则(因每个牌子面粉吸水度不同)

  2. step2

    2:2用手揉匀至下图的光滑状态

  3. step3

    3:3.捏成扁平的面疙瘩煮一锅水,

  4. step4

    4:将捏好的面疙瘩放入烫过,

  5. step5

    5:之后再过一下冷水(如果不排斥汤头等下煮时会变浊的话 可省略此步骤)

  6. step6

    6:4.锅子烧热,将绞肉先入锅煸至金黄色后 加入虾皮及葱花翻炒(提升香气秘诀:绞肉与虾皮煸至金黄色,葱花需炒出香气)

  7. step7

    7:加入高丽菜翻炒后加入水待滚,此时面疙瘩可一同加入

  8. step8

    8:待高丽菜的甜度释出后,面疙瘩也吸入饱饱的汤汁十分的入味,汤头也融合了蔬菜与肉汁的香甜

  9. step9

    9:自己做简单快速上桌

(创建于2020-01-31)

关键词

  

面疙瘩的做法
疙瘩汤怎么做

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