麻油面线煎

1: 滚水下面线煮软煮熟，煮约1分半左右。

2: 捞起备用。

3: 小火麻油爆香姜末，姜末可放分散一点。

4: 面线放入锅中，尽量舖平，中小火慢煎，可用锅铲压一下。

5: 底下那面快煎好时，蛋打匀淋上去，上方可淋1小匙米酒比较香，等待一下子蛋稍微凝固。

6: 翻面煎。只翻一次，不一直翻动，否则面线易散开，所以要等一面确实煎好才翻面继续煎。

7: 两面煎得酥脆金黄即可盛盘。

8: 淋一点酱油膏搭配享用。