炎炎夏日开胃系列☀泰式柠檬鱼
材料
多利鱼片 2片,米酒 少许,鱼露* 15ml,酱油* 1~2ml(调色用),糖* 15ml,蒜末* 约5瓣,葱末 少许,辣椒* 1小条,洋葱丁* 1/3颗,姜末(酱料用)* 少许,姜片(蒸鱼用) 少许,香菜末* 适量,柠檬原汁* 请看小撇步,柠檬皮* 少
做法
先将多利鱼片用米酒及少许鱼露醃２０分钟左右
酱汁部分：糖、鱼露、调色用酱油、柠檬原汁及少许柠檬皮混合搅拌均匀确认糖溶化后
将有＊的材料混入前酱料中//并用汤匙微压让香料香气释出／先置于一旁备用着
醃好的鱼片部分／将适量姜片、洋葱及柠檬皮放置鱼肉上入电锅蒸约８～１０分钟
取出倒掉水／加入三分之二备好的酱汁后再入电锅蒸５分钟取出倒掉一点点盘内的水／再倒入剩下的三分之一酱汁洒上一些葱花即完成囉！（酱汁分两次倒入是因为电锅在蒸的时候会有些许水入盘中／为了怕避免酱汁被冲太淡／所以我才用这个方法）这次我用了冷冻的香菜所以颜色部分没有这么好看／但香味不减喔！