1、藕段把泥巴洗干净，用刨刀刨去皮。2、把藕切成薄片（尽可能薄些）。3.将莲藕片入沸锅水内焯一下，捞出，放凉开水中冲凉后入冰水中冰镇.....捞出沥水，装入小锅中。4、倒入苹果凤梨醋，放上桂花酿拌匀用袋子封好，放入冰箱，吃时再取出。

鲜嫩、香甜，味道纯厚，甜脆可口。