将莲藕洗净去皮切薄片。 玉米粉慢慢加入水搅拌至黏稠（稠度刚好可以在藕片上附着） 将每一片藕片蘸上薄薄一层面糊。将白糖、白醋、盐、番茄酱混匀调成酱料。 锅内加入一定量油，把裹好面糊的藕片放入平底锅里煎至两面金黄后，放一旁待二次下锅。 在锅里放入少许油，放入葱花爆香，再倒入藕片翻炒，再倒入调好的汁。 大火再翻炒均匀即可上桌。