酸甜开胃凉拌白萝卜

材料

白萝卜 3颗,辣椒(不) 5条,糯米醋 3大匙,黄糖 3大匙,姜片 15~20片,盐巴 2~大匙,话梅 20颗

做法

白萝卜去皮后,切四分之一条。 将四分之一条的白萝卜切一公分片状。 切片状后的白萝卜再切成一公分条状。 将所有切好的萝卜放入干净的塑胶袋里,接着放入2~3大匙盐巴。 将塑胶袋封起来并搓揉约5分钟后静置约一小时。 醃渍后以开水洗净约2~3次。 糯米醋+白开水500CC+糖,以开水煮滚后放凉。 辣椒选用不辣的喔! 清洗后切除头、尾并切小段。 姜用牙刷洗净表皮后切片。 将白萝卜、辣椒、姜片、话梅依序放到锅子内拌匀。 利用家中玻璃空瓶装罐,记得姜片、辣椒、话梅要平均摆放,这样才会漂亮。 将冷却后的糯米醋水依序倒入瓶中,并盖紧喔!过程中⋯请注意不要沾到生水。放入冰箱冷藏2~3天即可取出食用囉!

开胃菜谱

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