开胃酸豆角肉沫便当
材料
酸豆角肉末：,酸豆角100g,肉末130g,干辣椒3个,蒜2瓣,料酒5ml,老抽5ml,淀粉3g,糖3g,香油3ml,素炒卷心菜：,卷心菜 半颗,盐 5g,生抽 5-10ml,干辣椒 3个,料酒 5g,花椒 2-3g,糖 2-3g,油 20-30m
做法
酸豆角肉末：
1：酸豆角洗净切丁、肉末洗净备用。
2：蒜切末、干辣椒切小圈。
3：肉末中加入料酒、淀粉腌制5分钟。
4：在锅中加入油后加热，放入蒜末、干辣椒爆香。
5：放入肉末炒至水分收干。
6：加入酸豆角丁，糖翻炒均匀。
7：加少许水和老抽大火炒至收汁，入香油出锅
素炒卷心菜：
1：将卷心菜切小片。
2：将油锅烧热加干辣椒、花椒爆香。
3：放入卷心菜翻炒至半熟。
4：加入盐、糖、生抽、料酒翻炒至卷心菜完全熟后出锅装盒。