水磨黑芝麻汤丸
材料
做法
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1:糯米+米 先浸一晚
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2:第二天,将糯米+米倒入搅拌机高速2分钟打成浆
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3:之后将糯米浆倒入汤渣袋,打结后,上面压上重物放半天,等糯米水自动流走
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4:糯米团隔好水后,取出搓成团
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5:取十份一,放入沸水煮大约5分钟至浮面,这是粿碎
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6:把粿碎搓入糯米团后,分成小丸子,大概15粒左右,用保鲜纸包好放雪柜冷冻一下会比较好包(*这里我有用碎肉机帮忙,把粿碎和糯米团一齐加入打烂就会自动搓成团,打好拿出就成了)
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7:黑芝麻先白镬用小火炒香,之后放凉
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8:黄糖先磨粉,之后放凉了的黑芝麻也磨粉,再拌在一齐
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9:把猪油加入搓成团后,分成15小粒(大概5毫子大小),用保鲜纸包好放雪柜冷冻一下会比较好包
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10:把糯米丸子和黑芝麻馅从雪柜拿出来糯米丸子用手压平,放上黑芝麻馅,上下夹起沾合再搓成丸子就成了(因为糯米很沾手,最好戴上手套操作!)冷水加入喜欢的糖(黑糖、片糖、桂花糖也可以)煮成糖水,放入汤丸,中火煮至浮面,再转小火煮3分钟即成