汤圆制作小窍门

    如果你有时间可以自己亲手包制点汤圆助助兴。
    和面
    1、通常一两汤圆粉可以包5个汤圆,和面时面与水的比例约为3比1。
    2、由于汤圆粉黏性较强,一般用温水和即可,和好面后直接包馅,不用醒面
    做馅
    1、汤圆馅可以随所欲,传统的有芝麻馅花生馅、豆沙馅,新一些的可以做成肉馅水果馅。
    2、自制汤圆馅虽然比从超市里直接购买馅料麻烦一些,但糖分、油量可以自己控制,“绿色”、“天然”是可以保证的。
    调汤
    1、通常煮汤圆都用清水,因为这样更能突出汤圆本身的滋味,否则有喧宾夺主之嫌。
    2、如果想吃得有情调些,可以在汤里加入果汁瓣等。
    煮汤圆
    1、汤圆入锅煮至浮起后,要迅速改用小火,否则汤圆会不断翻滚,不仅容易破裂,而且会因为受热不均,使得外熟内硬。
    2、汤圆入锅后,每开一次应该点入适量的冷水,使它保持似滚非滚的状态,开两三次后,再煮一会儿,即可捞出食用。
    3、汤圆煮过两三锅后,汤会变得浓稠,应该换水再煮,否则熟得慢,容易夹生。

汤圆的做法
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