かにの古早味芋粿
材料
做法
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1: 备料,所有的材料都切丁(胡萝卜)或末(红葱头,虾米)或刨成丝(芋头),备用
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2: 起油锅,炒香材料...下红葱头,虾米,绞肉,呛酱油(酱点颜色用),加五香粉,芋头一起拌炒,差不多炒均匀时(不必炒熟),再下胡萝卜丁(配颜色用),拌炒均匀,待凉备用
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3: 取一干净的空锅,放入糯米粉,倒入2杯热水(烫熟糯米粉用),用汤匙略为搅拌一下,再倒入在来米粉用手拌匀,慢慢加入冷水,调到可以揉成一大团即可(这时有点干)
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4: 把炒好的材料加入面团内,继续用手拌匀,到可以揉捏成一小团为止(此时有点黏稠)
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5: 要塑形之前,手先沾点油再去捏,可以捏成椭圆形,也可以先捏成圆形后,再塑形为半月状,放在剪好的粽叶或月桃叶上,我因为没有那两样东西,直接用现成的馒头纸,也不赖
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6: 捏好的芋粿(芋头巧)下锅蒸约20-25分钟,用筷子搓看看,可以轻易搓透过去不黏任何东西,就代表已经熟了
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7: 可以蒸好直接吃,也可以用平底锅煎两面金黄(微焦),洒点胡椒或沾蒜茸酱油吃。都是很美味的。(我都沾泰式酸辣酱吃的)
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8: 美味上桌了 ^^