香喷喷的葱大饼
材料
做法
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1: 1.葱洗干净晾干备用
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2: 2.所有材料混合揉匀至三光(盆光、粉光、手光)(水不要一次全倒入,要分次慢慢加入)
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3: 3.面团取出放到工桌枱上搓揉10分钟
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4: 4.将面团放到抺油的盆中喷少许水并盖上湿布,发酵到2倍大
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5: 5.葱切成细葱花备用(面团发酵快好时才开始准备)
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6: 6.取出发酵好的面团用手将空气挤压出来
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7: 7.葱花加入塩拌匀
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8: 8.将面团整形成圆擀成寛长条状
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9: 9.四周边各留1公分的边不要铺葱花
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10: 10.将葱均匀铺满并卷成长条状再盘成圆形车轮状(边卷时要边将空气慢慢挤出来,这样擀时才比较好操作)
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11: 11.用手轻轻压扁慢慢擀开到3-4公分的厚度
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12: 12.平底锅倒入少许油,洒上芝麻(不要开火哦,只是放在里面发酵)
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13: 13.将擀好的葱饼放入锅中直接发酵40-50分左右
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14: 14.发酵时间到打开锅盖用手将面团略为压平推展开 15.用小火先将一面烙成金黄色,约5~6分钟左右(火不可以用大火,才不会表面金黄了里面还没熟透)
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15: 16.另一面表面先涂上少许油,再洒上芝麻翻面烙成金黄色即可