1、九层塔洗净、鸡腿肉洗净擦干、洋葱、红萝卜切片状，蒜头去皮备用。

2、不沾锅放入鸡腿肉，鸡皮朝下，煎至皮呈金黄色起锅，切块备用。

3、鸡油不必倒掉，瓦斯炉开小火，锅中倒入麻油，下姜片。待姜片稍微卷曲时，下蒜头、洋葱、红萝卜片，略为翻炒。

4、鸡腿肉块入锅翻炒，洒上冰糖上色。再倒入米酒、酱油、水，盖锅盖闷五分钟。之后继续翻炒，让汤汁稍微收乾，放入九层塔拌匀，即可起锅装盘。

（创建于2016-07-06）