台式三杯鸡

材料

食材:鸡肉、干辣椒、姜、大蒜罗勒叶九层塔

调料:色拉油、麻油、少量盐、米酒、生抽

做法

1.鸡肉切块

2.炒锅中放入2大勺色拉油,烧热

3.倒入鸡块,大火翻炒,加入少量盐,炒至表面微微变焦即可出锅,鸡肉表皮微微变焦,出锅后,沥干多余的油备用

4.刷干净炒锅或者换一口新锅,加入第一杯调味料(3大勺麻油)烧热

5.加入蒜瓣与姜片翻炒,翻炒姜蒜,待散发出浓郁的香味,加入红辣椒翻炒10秒左右

6.加入鸡块,调入第二杯调料(150ML的米酒),调入第三杯(100ML的生抽)

7.翻炒均匀(约15秒),然后盖上锅盖中火焖烧10分钟

8.焖烧10分钟之后,打开锅盖均匀的散上新鲜罗勒(九层塔)。九层塔一定是要盖上鸡肉,然后盖上盖子,关火!30秒过后打开盖子拌匀即可出锅

(创建于2014-03-27)

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三杯鸡的做法

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