1: 先做面疙瘩。马铃薯连皮蒸、烤或煮熟，稍凉后撕去皮，用叉子叉松，加入面疙瘩除面粉外的所有材料拌匀。

2: 分次加入面粉拌匀，至不黏手的程度，视湿度酌量调整面粉量。

3: 面团分成8份，桌上及手上撒面粉，揉成长条，分切成小块。

4: 每块沾点粉揉成圆形，利用叉子背面压出沟纹，或可简单用手指在中央按压一个凹槽。

5: 做好的面疙瘩用滚水煮至浮起，取出备用。热油锅，将面疙瘩煎成两面金黄，放入奶油，盐&胡椒调味，熄火，挤柠檬汁、柠檬皮屑、巴西里。装盘后刨些起司，上桌。