啤酒咖哩卤味(牛头牌咖哩新食代)
材料
"材料~ ~","鸡脚 10只","鸡翅 6只","海带 2个","小豆干 数个","素鸡 2个","蒜头 5颗","中姜片 5片","调味料~ ~","牛头排咖哩炒酱 2大匙","酱油 2大匙","糖 2小匙","台湾啤酒 1瓶"
做法
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1: 主材料~鸡脚可以用剪刀剪去鸡爪尖的部分.豆干先用叉子叉洞.比较好入味.素鸡可以切片下去卤.或是切个几刀让它快速入味
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2: 少许油爆香蒜头和姜片.在煎香鸡翅和鸡爪...
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3: 最后加入豆干.海带类...一样爆香一下.料一定要先炒过让食材毛孔开了.酱料会更好吸收
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4: 炒过料后加入酱油.咖哩炒酱.糖.酱料下去和材料翻炒.酱料炒过会更香.
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5: 在加入啤酒淹过食材就可以盖锅(啤酒要用多少依材料多少而增减)
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6: 卤的过程中小火.3-5分钟要翻炒一下.让食材受热会更均匀.熟成度也会一样.上色也会更均匀好看...炒到酱料收汁让酱料都黏在卤味上更够味
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7: 完成~啤酒咖哩卤味
