五香卤味

材料

"猪五花肉 1500g","豆干 800g","油豆腐 600g","鸡蛋 10个","豆皮豆包 4个","猪小肚 3个","水 2.5公升",

做法

  1. step1

    1: 全部食材

  2. step2

    2: 2张厨房纸巾完全浸溼,舖在电锅底,放入生鸡蛋,上头在盖上2张完全浸溼的厨房纸巾,按下电锅启动钮,电锅跳起蛋后剥蛋壳备用。

  3. step3

    3: 猪肉整块平舖在不沾锅内煎至金黄,取出切成想要的大小,再各将猪肉各面煸出猪油。

  4. step4

    4: 冰糖入锅,小火炒至融化变成琥珀色

  5. step5

    5: 加一点水,猪肉入锅上糖色

  6. step6

    6: 炒姜、蒜、辣椒、葱,八角、敲碎桂皮、干草、敲碎的草果香料

  7. step7

    7: 加入猪肉、酱油、绍兴酒、冰糖、胡椒粉、五香粉拌炒。

  8. step8

    8: 加入水、陈皮、盐和所有食材,定时90分钟后,移入电锅外锅1.8杯水。

  9. step9

    9:完成上桌。

(创建于2018-09-12)

关键词

五香  香卤    

卤味配方

小知识