1: 卤汁作法:取一大汤锅，加入两匙油，将姜片、蒜瓣、辣椒爆香，再加入所有卤汁材料一起拌炒，加水至煮沸，捞出其他材料即完成卤汁。

2: 卤鸡脚鸡胗:将鸡胗跟鸡脚川烫备用

3: 将已做好的卤汁(约700cc)倒入万用锅内，将川烫后的鸡胗鸡脚倒入万用锅内(卤汁需淹过材料)

4: 盖上锅盖(注意: 压力排放阀必须在关闭的位置)设定时间为20分钟，按开始键即可

5: 烹煮结束，闷30分钟，将压力排放阀移至泄压位置；泄压完成即可开盖

6: 香喷喷如同夜市的卤鸡脚鸡胗就上桌囉

7: 同场加映:卤大肠将川烫后的大肠倒入万用锅内(卤汁需淹过材料)盖上锅盖(注意: 压力排放阀必须在关闭的位置)设定时间为40分钟，按开始键即可。烹煮结束，闷30分钟，将压力排放阀移至泄压位置；泄压完成即可开盖，夹出大肠冷却后切片，如同夜市的卤大肠就上桌囉