香草舒芙蕾

1、将铝杯抹上奶油，撒上砂糖，备用。

2、将蛋黄、盐、砂糖﹝20g﹞、低筋面粉，拌匀，备用

3、鲜奶、鲜奶油、香草夹放入锅内，用小火煮到4、50度即可，徐徐过筛倒入卡士达锅中，拌匀。

4、再过筛倒回雪平锅中煮至有稠度时，熄火，搅拌散至浓稠。

5、加入莱姆酒﹝可加可不加﹞和蜂蜜，拌匀。

6、将蛋白打发，分次加入砂糖﹝40g﹞，打至呈现勾状。

7、将两锅混合拌匀，将面煳倒入铝杯，放入烤箱。烤箱温度约190~200度，烤约20分。