苹果舒芙蕾

1: 用摄氏180度将烤箱预热。

2: 制作苹果碗。把苹果上头平切，用汤匙将中间挖空，变成一个苹果碗。完工后，放到烤箱中先烤个9分钟，拿出来冷却后放到冰箱备用。

3: 在小锅子中倒入85ml的牛奶和1/2茶匙香草精，搅拌后拿到炉火上加热，煮到快要沸腾的程度（约80度）。

4: 分离蛋白和蛋黄，把蛋白摆在一边，先弄蛋黄的部分。拿个大碗，加入2个蛋黄和10g细砂糖，用打蛋器打到颜色变浅。之后，加入15g面粉（或玉米粉）再次搅拌均匀。

5: 一面搅拌蛋黄，一面将热牛奶慢慢倒入。完成后，再将材料倒回锅子，拿回炉火上重新加热，直到底酱变得浓稠。

6: 打蛋白霜。用打蛋器不断去打蛋白，直到碗公倒扣不会滴下为止。到了这个程度，分次加入20g细砂糖，继续把它给打匀。

7: 混合舒芙蕾材料。先将1/3的蛋白霜拌入底酱，要尽量拌匀。再来将剩下的蛋白霜，轻柔地拌入。

8: 从冰箱拿出苹果碗，用刮刀或汤匙把舒芙蕾材料舀入苹果碗中，在上头洒上一层糖粉，准备进烤箱。

9: 用摄氏180度烤个10到15分钟，或是舒芙蕾膨胀，而且上层颜色变得金黄，就可以出炉了。

10: 只要烤箱的门一打开，舒芙蕾就会开始塌陷。唯一的方法，就是尽快把它给吃掉！因为我们的碗是苹果做的，连容器都可以一起啃掉喔！