舒芙蕾欧姆蛋
材料
鸡蛋 6个(蛋黄蛋白分开),鲜奶油 80ml,海盐+黑胡椒 适量,橄榄油 2茶匙,芦笋(刨成长条片状) 100G,帕玛森干酪 适量,生菜叶 适量,黑胡椒适量 适量,初榨橄榄油适量 适量,黑胡椒适量 适量,陈年醋适量 适
做法
1、将蛋黄,鲜奶油,盐和胡椒粉在一个大碗里充分混合。
2、蛋白在一个单干净的大碗中打至峰挺,轻轻拌入蛋黄汁液中。
3、在18公分的平底锅中,将橄榄油以中火加热,把刨成片的芦笋铺在锅子底部,倒入蛋液,煎3-5分钟直到欧姆蛋膨涨,底部呈现金黄色泽。
4、食用时,可以对折或金黄底部朝上,洒上帕玛森干酪,黑胡椒,淋适量特级初榨橄榄油与陈年醋,搭配生菜一起食用。
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创建于2018-05-10
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