百香果舒芙蕾
材料
做法
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1: 取一锅以小火融化奶油~~
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2: 奶油溶化后倒入面粉~~一边搅拌它至无面粉浓稠状态!!!!
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3: 加入牛奶~~边煮边搅拌喔!!!
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4: 过一会儿就会开始凝固囉~~接着熄火!!!牛奶酱糊凝固后放入另一个容器放凉备用!!!
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5: 把烤碗内部四周及底部涂抹上奶油或是沙拉油!!!
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6: 倒入砂糖并且旋转烤碗~~让烤碗内部完全都沾满砂糖..多余的砂糖把它轻拍出来!!!一一将烤碗完成此步骤后放入冰箱冷藏备用^^
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7: 放凉后的牛奶酱糊加入3颗蛋黄.百香果汁及1小匙香草精~~(百香果约用了4颗)
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8: 均匀搅拌至无颗粒状~~会变得非常滑顺喔!!!
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9: 将三颗蛋白放入干净无水分的容器中并用电动打蛋器打发至硬挺!!过程中将80g的砂糖分三次倒入一起打发喔~~~
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10: 将一些打发的蛋白加入蛋黄液中~~轻轻拌匀!!!
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11: 把刚刚拌匀的蛋黄液通通倒入打发的蛋白里~~轻轻的混和它们,不要太大力喔^^"
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12: 接着装进烤碗中~满满的装满然后刮去多余的份量,刮成表面光滑的样子!!!接着放入预热170度烤箱烤约15-20分钟即完成^^
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13: 新鲜出炉的百香果舒芙蕾>////
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14: 表面赶紧撒上些许糖粉~~舒芙蕾是个跟时间赛跑的甜点呀:)
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15: 澎澎松松的样子^^"已经开始往下缩了~~~~
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16: 赶紧挖下去囉~~~
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17: 表皮有点酥脆~而里头是松松软软的^^加了百香果之后的味道更有层次~~
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18: 不仅有蛋奶香还有果香呢!!!舒芙蕾入口即化般的细致口感比外面卖的还好吃唷:)
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创建于2018-05-25
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