香柠舒芙蕾

1: 黄柠檬洗净 尾部修齐可平放 蒂头切开挖出果肉沥出柠檬汁 备用

2: 取蛋黄放入调理盆 加入白细砂糖拌匀

3: 加入过筛的面粉拌匀后加入已备好的柠檬汁

4: 奶油及牛奶加热微温后慢慢的加入上一步骤已备妥的蛋黄酱一边加入一边搅拌均匀

5: 搅拌均匀的蛋奶酱放上瓦斯炉用小火加热,一边煮一边搅 拌到变浓稠类似如美奶滋状出现就离火

6: 装入调理碗 保鲜膜紧贴覆蓋蛋黄酱 避免干燥 放凉备用

7: 蛋白及白细砂糖

8: 用打蛋器打成尾端挺立的蛋白霜

9: 挖一大匙蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈圈的方式搅拌均匀

10: 再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀

11: 将面糊平均到入柠檬杯中 (满模程度)放入已预热到180度c的烤箱中烘烤20分钟

12: 烤好取出在表面筛上一些糖粉趁热食用