碗豆虾球

1: 蒜切末；红萝卜切片，玉米笋洗净后斜切；碗豆用手剥掉头尾洗净备用。

2: 用手剥碗豆时可以拉掉两边较粗的纤维。口感会好很多。

3: 虾子头剪下备用，虾壳去除后，从虾背剖开去泥肠后洗净沥干。

4: 炒锅内放适量的油炒香蒜末。

5: 再放入红萝卜片、玉米笋略炒。

6: 接着放入虾头拌炒，可以加少许水让虾头的味道能带出来。

7: 接着放入碗豆拌炒，

8: 炒到有点变脆绿后，放入虾球，并用盐和胡椒粉调味，炒到虾球熟了，延锅边下米酒大火炝ㄧ下即可。

9: 上桌。