青花菜舒芙蕾
材料
做法
1、在杯子边缘抹上厚厚的奶油,放到冰箱冷藏。
2、青花菜、洋葱、洋菇切小丁,锅热下去炒香调味备用。
3、将奶油和面粉,用小火去炒,炒到两者均匀混和后,到入牛奶,用小火煮,直到变浓稠。
4、再将步骤2的食材倒入步骤3,加入蛋黄和起司丝搅拌均匀,试味道后,底酱就完成了。
5、将蛋白打发,打到不会滴落的程度即可(湿性发泡)。
6、取三分之一的蛋白霜,倒入步骤4搅拌均匀,再将剩下的蛋白霜加入底酱混合。
7、从冰箱拿出容器,加入舒芙蕾的材料。
8、摄氏200度烤15分钟,烤到舒芙蕾完全膨胀,并且在表面出现焦黄为止。
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创建于2019-09-08
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