1. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；

2. 吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；

3. 制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；

4. 菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用；

5. 烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。