黄金虾球

1: 食材大集合。将葱分成葱白及葱绿切珠,咸蛋白和蛋黄分开,蒜切成末。

2: 将无毒白虾去壳/剖背/除肠泥备用。

3: 锅中倒油加入蒜末及葱白爆香后取出备用。

4: 用原锅的油下白虾炒至8分熟盛起备用。

5: 再取一只干净的炒锅倒入油后再加入蛋黄炒到起油泡,香味飘出。

6: 将作法4的白虾投入和蛋黄拌炒至匀。

7: 再加入蛋白丁及作法3的蒜末及葱白快炒,起锅再投入青葱花即可。

8: 上桌。