面疙瘩

1: 揉面团把鸡蛋加进去面粉，水再慢慢加进来，搓成面团，再加油，搓一搓然后用湿布盖起来，静止半小时以上，然后再揉一揉至光滑即可

2: 炸小鱼干加油热锅，加入小鱼乾，以中小火去炸小鱼乾，间中搅拌一下才不会焦掉，至小鱼干变金黄色，再捞起来，备用

3: 炒香菇肉碎香菇泡水去丁切条， 热锅，加入绞肉，炒一炒，再加香菇条爆一爆，加半碗水，加老抽、蠔油，盖锅盖闷一闷至收汁，盛起来备用

4: 汤+面疙瘩抓一把小鱼干（没炸过的+加一些炸过的）再加两公升的水，以大火煮滚之后再转到中小火，至炸过的小鱼干变色后，加盐调味，这时可加自己喜欢的丸子、肉类（不加也OK），再加入面疙瘩（现成就直接一片片丢进去），若是面团就把他杆平再撕一片片快速丢进锅子里，再加蛋和菜（可加可不加）再煮个三分钟即可

5: 把面疙瘩捞起来，摆盘！加刚炒的香菇肉碎，加炸过的小鱼乾，加油葱酥，就可享用咯！