面疙瘩是北方人经常食用的一种简便面食，以面粉和水做成稠面团，然后随意揪入或用汤匙拨入沸水中煮熟，因为没有固定外形且为一片片的面团，故称为面疙瘩。食用时佐以蔬菜，或汤面或干拌，也有炒疙瘩的吃法，风味巧妙各有不同。