罗宋炒牛肉附菠菜面疙瘩
材料
菠菜叶 60,水 少许,高筋面粉 120,牛奶 80毫克,盐 少许,白胡椒 少许,奶油 少许,洋葱丝 50,红葱头片 两颗,酸黄瓜丝 30,蘑菇片 30,牛肉条 一人份,红葡萄酒 1t,面粉 20,牛骨原汁 200,盐 少许,白胡椒 少许,酸奶 一茶
做法
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1: 将菠菜叶剥去梗留叶
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2: 水滚下菠菜叶加盐可以保色，老起泡冰水
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3: 倒入果汁机打碎，(果汁机的转速要够快)
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4: 高筋面粉、牛奶、盐、白胡椒，将菠菜萃取物倒入钢盆中拌均，水煮滚以中式筛网，将面糊到下，以刮板刮下
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5: 刮入锅中的面，要摇一下，小火煮一下定型，加点油防止黏住
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6: 洋葱切丝、洋菇切片、红葱头切片、牛肉切薄片
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7: 锅中加入奶油融化，洋葱爆香下牛肉炒
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8: 牛肉半熟后加入洋菇炒
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9: 加入少许牛骨原汁、红葡萄酒、盐、胡椒调味炖煮收汁
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10: 将两样东西盛盘，牛肉上淋上酸奶
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创建于2020-02-10
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