眷村面疙瘩

1: 面粉加水加一颗蛋搅拌均匀，备用（调好后的稠度大约是像市售优格）。蕃茄切小块，丢入沸水中用中火煮软。丢入蘑菇再次煮滚，并用盐及一点点铿鱼粉调味。面糊滴一块一块的进滚水中，用筷子控制滴入的份量（愈大量的疙瘩愈大）

2: 尽量让滴入的面糊疙瘩分散在锅中。全部滴入后，疙瘩大概成型了，就可用木铲轻轻的逆时针方向搅动锅内的疙瘩，目的是不要让疙瘩黏锅。加入菠菜。

3: 接着加入二颗事先打散的蛋液。盖锅闷个30秒，等蛋花成型就可起锅。

4: 香喷喷又软QQ的口感，细细绵绵的在口中漫延开来，辛辣的泡菜刺激著敏感的味蕾，令人怀念起眷村的童年。

5: 上桌！