草莓舒芙蕾

1: 舒芙蕾烤模內側和底部塗抹上一層奶油（分量外），再撒上砂糖（分量外），把多餘的砂糖倒出後備用。

2: 將材料準備好。蛋可以先泡在溫水中回溫。 將蛋分成蛋白和蛋黃，各放在乾淨的盆子中。

3: 將蛋黃打散。

4: 將原味優格、香草精倒入拌勻。

5: 過篩玉米粉入盆中，再用拌刀拌均。

6: 蛋白加一點塩，砂糖分二次加入，打發至出角直立不倒。把蛋白霜分3次加入蛋黃液中，再用橡皮刮刀輕拌勻至看不到粉類。

7: 將麵糊倒入模中的一半，然後把整粒草莓醬中的草莓取1到2粒放在中間，再倒滿整模，然後將烤模向桌面敲一敲，把泡泡敲出來。 用手指把邊邊的麵糊去乾淨。 放入烤盤中，加入熱水至烤模的1公分高，送入已預熱190度的烤箱，190度3分鐘，轉180度烤約20分鐘。（我用的是水浴法）

8: 中間的草莓和舒芙蕾融為一體，非常可口。