健康版泰式椒麻鸡

1: 在去骨鸡腿排上均匀洒上盐、黑胡椒、花椒粉，静置 10 分钟。

2: 洋葱切细丝，泡冰水 10 分钟后，沥干备用

3: 预热平底锅，鸡腿排皮朝下直接干锅中火煎

4: 直到鸡皮金黄香脆再翻面，不需要一直翻面，一定要等到鸡皮脆了再翻，颜色才会漂亮而且鸡肉不会过熟。

5: 翻面后再煎 3 分钟左又让鸡肉全熟，起锅备用。

6: 加两大匙的热油进装蒜末、花椒粉、香菜、辣椒等辛香料的碗稍微爆香，之后加入剩余的 酱汁 材料拌匀。依照个人偏好稍微调整味道。

7: 在大盘中，放上冰镇好的洋葱丝、煎好的鸡腿排切块，最后再淋上椒麻鸡酱汁，就可以上菜囉！