草莓舒芙蕾

1: 舒芙蕾烤模内侧和底部涂抹上一层奶油（分量外），再撒上砂糖（分量外），把多余的砂糖倒出后备用。

2: 将材料准备好。蛋可以先泡在温水中回温。将蛋分成蛋白和蛋黄，各放在干净的盆子中。

3: 将蛋黄打散。

4: 将原味优格、香草精倒入拌匀。

5: 过筛玉米粉入盆中，再用拌刀拌均。

6: 蛋白加一点塩，砂糖分二次加入，打发至出角直立不倒。把蛋白霜分3次加入蛋黄液中，再用橡皮刮刀轻拌匀至看不到粉类。

7: 这是自制的整粒草莓酱。http://icook.tw/recipes/97621将面糊倒入模中的一半，然后把整粒草莓酱中的草莓取1到2粒放在中间，再倒满整模，然后将烤模向桌面敲一敲，把泡泡敲出来。

8: 用手指把边边的面糊去干净。放入烤盘中，加入热水至烤模的1公分高，送入已预热190度的烤箱，190度3分钟，转180度烤约20分钟。（我用的是水浴法）

9: 中间的草莓和舒芙蕾融为一体，非常可口。 以上为四个直径约8公分宽的圆模。