1.把面粉倒入盆中，先加入一半的水 ，用筷子搅拌均匀如图水边倒边注意，以不黏手为原则(因每个牌子面粉吸水度不同) 2用手揉匀至下图的光滑状态 3.捏成扁平的面疙瘩煮一锅水， 将捏好的面疙瘩放入烫过， 之后再过一下冷水(如果不排斥汤头等下煮时会变浊的话 可省略此步骤) 4.锅子烧热，将绞肉先入锅煸至金黄色后 加入虾皮及葱花翻炒(提升香气秘诀：绞肉与虾皮煸至金黄色，葱花需炒出香气) 加入高丽菜翻炒后加入水待滚，此时面疙瘩可一同加入 待高丽菜的甜度释出后，面疙瘩也吸入饱饱的汤汁十分的入味，汤头也融合了蔬菜与肉汁的香甜 自己做简单快速上桌