罗宋炒牛肉附菠菜面疙瘩
材料
菠菜叶 60公克,水 少许,高筋面粉 120公克,牛奶 80毫升,盐 少许,白胡椒粉 少许,奶油 少许,洋葱丝 50公克,红葱头片 2颗,酸黄瓜丝 30公克,蘑菇片 3朵,牛肉条 300公克,红葡萄酒 1小匙,面粉 20公克,牛骨肉汁 200毫升,盐 少许,白胡椒粉 少许,酸奶油 1茶
做法
将牛肉去筋，切薄片
将菠菜去梗留叶、洋菇切片、洋葱切丝、酸黄瓜切丝、红葱头切碎备用
将去好的菠菜叶打成水状
到入面疙瘩的材料拌匀
将水煮滚后，用滤网将面糊滴入滚水中，小火煮至浮起，起锅拌入奶油防黏
用奶油将牛肉炒过
加入其他的材料炒香
将材料都炒香后，加入高汤至盖过材料，以小火慢煮
盛盘后牛肉上放上一匙酸奶即可