菠菜面疙瘩汤
材料
A～面疙瘩食材: 4,中筋面粉 400g,盐 1/4小匙,菠菜 200g,水 300g,B～面疙瘩汤食材： 6,梅花肉丝 150g,干香菇 10g,虾米 2大匙,牛番茄 2颗,葱段 40g,高丽菜 200g,调味料： 4,鸡粉 1小匙,盐 1/2小匙,胡椒粉 1/4小匙,米酒 1大
做法
A【面疙瘩作法】：❶菠菜洗净，加水放调理机打成泥
❷过滤菜渣，取汁200g
❸面粉加盐、菠菜汁用筷子搅匀
❹揉成团，盖上盆子醒10分钟
❺面团搓成长条后切小段
❻煮一锅热水，维持小火，一手拿面条，一手拉开成一块块面片，丢入锅中
❼烫至浮出水面，捞起沥水后拌少许油备用
【面疙瘩汤作法】：❶起油锅，依序炒香香菇、虾米、葱段和肉丝
❷最后加入高丽菜和番茄同炒
❸作法❷煮滚，加入调味料和A作法的面疙瘩煮滚即可。