金元宝蛋饺
材料
做法
准备食材。
将内馅材料及内馅醃料充份拌匀醃10分钟。
锅内放2大匙油烧热,将醃好的肉炒好,待冷却备用。
将蛋饺皮材料充份拌匀成蛋汁备用。
煎蛋时,锅子烧热转小火,锅里面油不可太多,只要一层薄油,再用圆形汤匙,勺1大匙蛋汁淋入锅子,蛋汁在锅中覆蓋2次较好,若只有薄薄一层易破碎。
放入1小匙肉馅在偏左边(不可放中间会阻碍对折密合)的蛋皮上。
确记在蛋皮半熟状态时,动作要快,用锅铲将蛋皮向左边肉馅对折密合,边缘用锅铲轻压成蛋饺状,翻面再煎熟即可。
可以直接吃,可做8个。