1、山药去皮切滚刀块。

2、勺内加水烧开，下入鹌鹑焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧六成热，下入山药炸呈金黄色捞出。

4、沙锅内放葱、姜、料酒、老抽、蚝油、鲜汤，下入鹌鹑小火烧至八成熟。

5、下入山药块、精盐、白糖，炖至鹌鹑熟烂，山药熟透。

6、下入焯过的油菜心，味精烧开即成。

（创建于2013-07-16）