沙茶酱烧虎皮鹌鹑蛋

材料

"鹌鹑蛋 ","胡萝卜 ","木耳 ","豆瓣酱 ","皇牌沙茶王 ","淀粉 ","酱油 ","香油 ",

做法

  1. step1

    1:准备食材:鹌鹑蛋:500克。

  2. step2

    2:准备食材:胡萝卜:1根,木耳:10朵。胡萝卜切片,木耳温水泡发后清洗干净备用。

  3. step3

    3:.将鹌鹑蛋煮熟后剥去外壳。这里和大家分享一个快速剥去蛋壳的方法。将煮熟的鹌鹑蛋放在保鲜盒中,盒中注入没过鹌鹑蛋的清水,盖好盒盖,用力摇晃保鲜盒1分钟左右。再拿出鹌鹑蛋,蛋壳可以轻松地成片剥掉,非常省时省力。

  4. step4

    4:.将鹌鹑蛋壳全部剥好,清洗干净,倒入少量红烧酱油,让鹌鹑蛋均匀地蘸上酱油的颜色。

  5. step5

    5:蘸好酱油的鹌鹑蛋,静置几分钟后用厨房用纸吸干水分。这一步很重要,一定不要忘记。锅中倒入适量的食用油,油七八成热时,将吸干水分的鹌鹑蛋放入进行炸制。当鹌鹑蛋表面呈现出形似虎皮的泡泡时捞出控油备用。

  6. step6

    6:.将木耳和胡萝卜进行焯烫,焯烫后过凉,控干水份备用。

  7. step7

    7:.重新起锅,锅中倒入适量食用油,油热后加入豆瓣酱:2勺、皇牌沙茶王:2勺,中小火炒制,让酱香味激发出来。

  8. step8

    8:倒入鹌鹑蛋、胡萝卜、木耳、少量清水一起翻炒收汁。此时看酱汁的浓稠度,加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀后,淋入少量香油,关火拌匀出锅。

(创建于2018-07-28)

关键词

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鹌鹑蛋的做法

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