1: 将蒸(煮)熟的马铃薯去皮(用叉子可以轻易的去除外皮)，趁热压成泥后加入全食材拌合均匀成团。

2: 将成团的马铃薯疙瘩面搓成长条后，分切成适当的大小，取一叉子沾些许面粉(食材份量外)后压在疙瘩小面团上，再用叉子横向铲起即会有卷卷面的形状(形状依各人喜好)

3: 分压成型的gnocchi，尽量不要直接重疉，可适时的在洒些面粉后平舖，放置冷冻待其变硬后即可装袋，取出时以滚水直接煮熟即可；或制作完成现煮。

4: 现煮的gnocchi-起一滚水将马铃薯置入，约1-2分钟时间浮起水面即表示完成，捞起可拌些橄榄油以免沾黏在一起。