1: 先把冬粉用水泡至软身后，沥干水份，切成小段。干香菇洗净后，用300cc 的温室水泡发至软身后，搾干水份后切粒，不要倒掉泡过干香菇的水，留着备用。准备葱花、姜泥、蒜末，备用。把酱油、蠔油、糖、绍兴酒拌匀好，备用。

2: 下油热锅把猪绞肉炒至干身。

3: 加入姜泥、蒜末、香菇粒一起爆炒至有香气后，加入1汤匙豆瓣辣椒酱炒匀。

4: 把葱花倒入继续翻炒。

5: 倒入300cc 泡过干香菇的水，煮至滚后，加入调味酱料。

6: 然后，把冬粉加入煮至收干汤汁即成。

7:上桌。