潮汕砂锅粥
材料
做法
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1:❥ 将珍珠米浸泡在水中,洗干净后,静置半个小时
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2:❥ 将干贝放入水中浸泡半个小时,然后撕碎,放置盘中,待用
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3:❥ 膏蟹除去蟹腮和蟹肠,洗干净后,切开
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4:❥ 将鲜虾去掉头,从背部剪成两片,洗干净后,放置盘中,待用
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5:❥ 将生姜切成片,放置盘中,待用
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6:❥ 在砂锅中放入适量的水,倒入珍珠米和适量的花生酱后,搅拌均匀,盖上锅盖,煮半个小时
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7:❥ 半个小时后,放入膏蟹、干贝和冬菜,再煮20分钟
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8:❥ 20分钟后,放入鲜虾、适量的盐和胡椒粉,搅拌均匀,煮2分钟即可
小诀窍
温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 煮粥中途别加水哈,如果发现太稠的话及早捞些米粒出来
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 因冬菜已有咸味,所以盐的适别过多