海鲜蟹砂锅粥
材料
"白米 2杯","花蟹 2只","鲜虾 300g","墨鱼 150g","干贝 6粒","葱花、芹菜粒 适量","蒜末 2瓣","姜丝 2片","清鸡汤 500ml","水 1500ml","盐巴 1茶匙","白胡椒粉 少许"
做法
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1: 预备材料。
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2: 白米洗净。虾子洗净,去壳、去掉肠泥,虾头、虾壳留用。
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3: 花蟹洗净,掀起盖子,去腮,去腹节。干贝浸泡至软,然后撕成丝状。墨鱼切片,备用。
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4: 烧热1茶匙油锅,下蒜末炒香,加入虾头和壳炒约2分钟。
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5: 然后倒入材料2和加少许盐巴中小火煮8分钟,并且把虾壳用滤网隔出。
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6: 将白米、干贝丝加进汤里。
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7: 盖上锅盖先以大煮至沸后,再调小火熬煮约45分钟至黏稠。如果汤底熬至太干水,可以加碗水。
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8: 接着将花蟹、鲜虾和墨鱼加进粥里以小火焖约8分钟。
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10: 放入姜丝,葱花、芹菜粒和调味料即可。
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