1:前置作业：四季豆去丝、皮蛋先川烫后放冷并去壳。四季豆加入少许盐、油进行川烫（加少许油烫起来才会漂亮表面不容易皱）

2:烫好之后将水沥干对切，将切面平整的那端朝外摆放整齐

3:将酱汁搅拌均匀。皮蛋切小丁，淋上酱汁，摆上皮蛋，最后将辣椒、葱花、蒜末撒上点缀

4:厌倦一成不变的菜色，就偶而来点创意小变化令人觉得很惊艳吧！