开胃酸豆角肉沫便当

材料

"酸豆角肉末:","酸豆角100g","肉末130g","干辣椒3个","蒜2瓣","料酒5ml","老抽5ml","淀粉3g","糖3g","香油3ml","素炒卷心菜:","卷心菜 半颗","盐 5g","生抽 5-10ml","干辣椒 3个","料酒 5g","花椒 2-3g","糖 2-3g","油 20-30ml"

做法

  1. step1

    1:酸豆角洗净切丁、肉末洗净备用。

  2. step2

    2:蒜切末、干辣椒切小圈。

  3. step3

    3:肉末中加入料酒、淀粉腌制5分钟。

  4. step4

    4:在锅中加入油后加热,放入蒜末、干辣椒爆香。

  5. step5

    5:放入肉末炒至水分收干。

  6. step6

    6:加入酸豆角丁,糖翻炒均匀。

  7. step7

    7:加少许水和老抽大火炒至收汁,入香油出锅装盒。

  8. step8

    8:将卷心菜切小片。

  9. step9

    9:将油锅烧热加干辣椒、花椒爆香。

  10. step10

    10:放入卷心菜翻炒至半熟。加入盐、糖、生抽、料酒。

  11. step11

    11:翻炒至卷心菜完全熟后出锅装盒。

(创建于2016-09-01)

关键词

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开胃菜谱
酸豆角的腌制方法

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