炎炎夏日开胃系列☀泰式柠檬鱼

材料

"多利鱼片 2片","米酒 少许","鱼露* 15ml","酱油* 1~2ml(调色用)","糖* 15ml","蒜末* 约5瓣","葱末 少许","辣椒* 1小条","洋葱丁* 1/3颗","姜末(酱料用)* 少许","姜片(蒸用) 少许","香菜末* 适量","柠檬原汁* 请看小撇步","柠檬皮* 少许"

做法

  1. step1

    1: 先将多利鱼片用米酒及少许鱼露醃20分钟左右 酱汁部分:糖、鱼露、调色用酱油、柠檬原汁及少许柠檬皮混合搅拌均匀确认糖溶化后

  2. step2

    2: 将有*的材料混入前酱料中//并用汤匙微压让香料香气释出/先置于一旁备用着

  3. step3

    3: 醃好的鱼片部分/将适量姜片、洋葱及柠檬皮放置鱼肉上入电锅蒸约8~10分钟

  4. step4

    4: 取出倒掉水/加入三分之二备好的酱汁后再入电锅蒸5分钟取出倒掉一点点盘内的水/再倒入剩下的三分之一酱汁洒上一些葱花即完成囉!(酱汁分两次倒入是因为电锅在蒸的时候会有些许水入盘中/为了怕避免酱汁被冲太淡/所以我才用这个方法)这次我用了冷冻的香菜所以颜色部分没有这么好看/但香味不减喔!

(创建于2016-06-21)

关键词

柠檬鱼  泰式柠檬鱼  柠檬  泰式  

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