1、将毛豆仁(或青豆仁)川烫后捞起备用。

2、将冬粉泡水浸软。准备小锅冰开水备用。

3、热一锅水，将冬粉下锅煮熟煮软后捞起放入冰水中冰镇，并用剪刀稍微将冬粉剪短。最后捞起备用。

4、热油锅，将豆干丁下锅爆香，随即加入豆瓣将及素蚝油炒香后，倒入些许水，待烧开后加入糖及蕃茄酱调味。

5、加入玉米粒及毛豆仁略煮后，转小火。将冬粉倒入锅内拌炒均匀，这个时候，冬粉会充份吸入汤汁，所以要不断拌炒，以免黏锅。拌匀后即可起锅盛盘。

（创建于2018-05-07）