巨型蛋挞

材料

"牛奶 550克","动物性鲜奶油 200克","糖 50克","玉米粉 60克","全蛋 4颗","香草酱 适量","橙酒 10cc","饼干 130克","无盐奶油 60克",

做法

  1. step1

    1:将饼干奶油馅刮除

  2. step2

    2:利用杆面棍压碎

  3. step3

    3:奶油融化与饼干碎混合

  4. step4

    4:七吋分离式烤模一个,铺上烘焙纸,将拌好的oreo饼干倒入模中,用汤匙背压紧实,放入冰箱冷藏备用。

  5. step5

    5:全蛋四颗(较小的土鸡蛋),因为不想浪费蛋白,选择较小的土鸡蛋刚刚好,加入配方的牛奶100cc混合

  6. step6

    6:过筛玉米粉加入蛋液中,拌至无干粉后再将蛋液过筛备用

  7. step7

    7:剩余的牛奶加入鲜奶油、糖拌匀,移至瓦斯炉开小火加热至锅边出现小泡泡熄火。

  8. step8

    8:将热牛奶一匙一匙慢慢加入蛋液里,我家了四大汤匙左右。

  9. step9

    9:混合的蛋液慢慢倒进牛奶里,不要一次倒入

  10. step10

    10:全部混合完成的布丁液移至炉火上,开小火不断搅拌,避免锅底烧焦了

  11. step11

    11:一直拌至浓稠,出现纹路不消失后熄火。离开炉面,再搅拌个30秒

  12. step12

    12:加入少许香草酱(夹、粉、精)、橙酒(兰姆、白兰地)搅拌均匀

  13. step13

    13:冰箱取出oreo饼干模,倒入布丁层,利用刮刀抹平

  14. step14

    14:放入烤箱180/160烤60分钟,最后10分钟如果没上色就调上火至200度。出炉后不脱模,放凉后放入冰箱冷藏4小时,再脱模切片。

  15. step15

    15:脱模后超完美喔!

(创建于2018-05-11)

关键词

巨型蛋挞    

蛋挞的做法

小知识

相关食物