巨型蛋挞
材料
做法
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1:将饼干奶油馅刮除
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2:利用杆面棍压碎
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3:奶油融化与饼干碎混合
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4:七吋分离式烤模一个,铺上烘焙纸,将拌好的oreo饼干倒入模中,用汤匙背压紧实,放入冰箱冷藏备用。
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5:全蛋四颗(较小的土鸡蛋),因为不想浪费蛋白,选择较小的土鸡蛋刚刚好,加入配方的牛奶100cc混合
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6:过筛玉米粉加入蛋液中,拌至无干粉后再将蛋液过筛备用
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7:剩余的牛奶加入鲜奶油、糖拌匀,移至瓦斯炉开小火加热至锅边出现小泡泡熄火。
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8:将热牛奶一匙一匙慢慢加入蛋液里,我家了四大汤匙左右。
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9:混合的蛋液慢慢倒进牛奶里,不要一次倒入
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10:全部混合完成的布丁液移至炉火上,开小火不断搅拌,避免锅底烧焦了
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11:一直拌至浓稠,出现纹路不消失后熄火。离开炉面,再搅拌个30秒
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12:加入少许香草酱(夹、粉、精)、橙酒(兰姆、白兰地)搅拌均匀
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13:冰箱取出oreo饼干模,倒入布丁层,利用刮刀抹平
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14:放入烤箱180/160烤60分钟,最后10分钟如果没上色就调上火至200度。出炉后不脱模,放凉后放入冰箱冷藏4小时,再脱模切片。
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15:脱模后超完美喔!