1:红葱酱就是用这款，这款拌酱味道不错用呦....

2:茄子洗净后对切备用

3:葱切成葱花、中芹切成小珠、辣椒去仔切未、蒜头切细未备用

4:煮沸热水，下茄子前，锅内要先加入2茶匙的油和少许盐，拌一下后再放入茄子，茄子紫色面朝下放入锅内(可先转成小火再转大火)，待煮沸约1~2分钟后再翻面续煮(煮烂即可，约再3分钟)

5:煮好后立即冲食用冷开水，再滤干备用

6:把调味料放入盆内和葱花等拌匀备用

7:再把茄子放入，均匀拌匀即可

8:茄子先取出摆盘，然后再淋上调味酱

9:美美、又简单的葱拌酱茄子完成......

10:另外，拌酱用来拌面也是一个很棒的选择呦

11:上桌